Il primo effetto della Globalizzazione è stato l’appiattimento dei GUSTI, si usano le stesse sementi, vitigni, varietà di fruttiferi, dappertutto, gli stessi concimi, protezioni alle colture, i sistemi di lavorazione del terreno e dei prodotti. Si esportano con questi perfino i microorganismi responsabili delle fermentazioni. E’ Chiaro che anche un prodotto genuino di qualità assoluta non sarà mai autentico. Un uva Sarda fermentata con un lievito francese darà sicuramente un vino non autentico. Una farina di Grano Capelli lavorata con il lievito di birra darà un ottima Baguette, non un buon PANE CIVRAXIU . La nostra preoccupazione principale nel nostro operare è mantenere ed offrire un prodotto AUTENTICO , questa è la parola che riassume il nostro impegno. Tre sono le parole magiche per fare le cose AUTENTICHE .
- Rispetto dei ritmi METEREOLOGICI, il ripetersi casuale delle stagioni che distinguono una annata da un’altra. Nel vino, nell’olio, nei distillati, nelle confetture, nel miele, negli insaccati.
- Rispetto della TRADIZIONE, intesa come sapere derivante dall’esperienza accumulata nel tempo. L’Agriturismo Su Boschettu è parte integrante, vetrina sul Mondo, dell’azienda agricola Carrucciu. Una Azienda MULTIDISCIPLINARE con una storia lunghissima , almeno 200 anni. Di generazione in generazione a conservare ESPERIENZA, nel coltivare, allevare , trasformare e conservare.
- INNOVAZIONE, usare le moderne tecnologie, i macchinari moderni, per mantenere la qualità senza alterare i sistemi tradizionali di lavorazione.
Per un prodotto AUTENTICO e di QUALITA’