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I BOVINI
In Sardegna il bestiame bovino è allevato allo stato brado. L'intervento dell'uomo si limita alla custodia e al foraggiamento in caso di estrema necessità. Nel periodo precedente la macellazione, gli animali a questo destinati, vengono raccolti in piccoli recinti e alimentati con granaglie in modo da rendere le carni più tenere ed ancora più sapide. I prodotti che si ottengono sono "naturalmente" biologici.
Bovini al pascolo brado
